El Arte de la Vaporera: Maestría en Bao y Dim Sum
Instructor
Yutian Xing
Domina las "nubes" de la cocina cantonesa.
No hay nada tan satisfactorio como morder un bao humeante y esponjoso o un dumpling perfectamente plegado. En esta masterclass integral, nos sumergimos en el delicado mundo del Dim Sum, centrándonos en la elaboración técnica de masas artesanales y en los intrincados estilos de plegado.
Aprenderás los secretos de la masa Mantou perfecta —logrando esa textura ligera y aireada tan característica— y dominarás las "reglas de oro" de la cocción al vapor. Desde el toque sabroso de un Siu Mai tradicional hasta el dulzor reconfortante de un Bao de Natillas, este taller cubre todo el espectro de texturas y sabores que han hecho del Dim Sum una obsesión culinaria mundial.
— Lo que aprenderás a cocinar —
Panecillos Hirata de Pollo BBQ
Bollitos esponjosos hechos a mano rellenos de pollo glaseado, encurtido rápido de zanahoria y pepino.
Siu Mai Tradicional de Cerdo y Gambas
Dumplings abiertos con un sabroso relleno de cerdo y jengibre, cocinados al vapor.
Wontons de Cerdo Clásicos
Delicados saquitos rellenos de cerdo sazonado y setas shiitake, servidos fritos o hervidos.
Bao Dulce de Natillas (Nai Huang Bao)
El toque final: un bao de postre decadente relleno de una rica crema de natillas chinas.
Preguntas Frecuentes
Nuestros menús pueden contener alérgenos como frutos secos, mariscos, gluten y huevo. Podemos adaptar la mayoría de los platos a sus necesidades alérgicas siempre que nos avisen con antelación.
Por favor, infórmenos al realizar su reserva o envíenos un correo a info@woklab.es para que podamos preparar su estación de cocina adecuadamente.
Prepárese para una experiencia culinaria inmersiva de 3 horas:
- 2,5 horas — Cocina práctica y directa, donde aprenderá técnicas profesionales y preparará sus platos.
- 30 minutos — El "Gran Final". Un momento para relajarse y disfrutar del festín que usted mismo ha creado.
Mantenemos grupos reducidos para garantizar una experiencia personalizada. Cada sesión tiene un máximo de 12 alumnos y cuenta con 1 Chef Principal y 1 Chef Asistente, asegurando que reciba guía constante en su wok.
Todo lo necesario para la sesión está incluido; usted solo tiene que presentarse:
- Ingredientes y equipamiento — Productos frescos y utensilios de cocina profesionales.
- Bebida de bienvenida — Una bebida de cortesía para recibirle a su llegada.
- Refrescos ilimitados — Servicio libre de refrescos, té y café durante toda la clase.
- La comida — Una cena completa (los platos que usted ha preparado) acompañada de una copa de vino o cerveza.
- Para llevar — Si no logra terminarlo todo, puede llevarse sus creaciones a casa.
Los participantes deben tener 16 años o más para asistir de forma independiente. Los chefs más jóvenes son bienvenidos, siempre que vengan acompañados por un adulto que también participe en la clase.
Solo buen apetito y calzado cómodo y cerrado. Nosotros le proporcionamos el delantal para la clase y los recipientes por si desea llevarse lo que sobre a casa.